في خطوة مفاجئة، وبعد أسابيع من إعلان الشيف العالمي رينيه ريدزيبي (René Redzepi) قراره الابتعاد عن مطعم نوما إثر سلسلة فضائح، افتتحت علامة "نوما بروجكتس" أول متجر لها في الولايات المتحدة بمدينة لوس أنجلوس. يقع المتجر في منطقة سيلفرليك شمال غرب وسط المدينة، ويقدم منتجات فاخرة مثل الصلصات والخل البلسمك بأسعار مرتفعة.
يتزامن افتتاح المتجر المؤقت مع إقامة مطعم نوما الحاصل على نجمة ميشلان في لوس أنجلوس، ويهدف إلى نقل نكهات مطعم نوما في كوبنهاغن إلى مطبخ الزبائن المحليين. وفق منشور على حساب المتجر في إنستغرام، يقدم المتجر نكهات أساسية من كوبنهاغن بالإضافة إلى نكهات جديدة طُورت خصيصًا للإقامة المؤقتة في لوس أنجلوس.
متجر يقدم نكهات أساسية من كوبنهاغن إلى جانب نكهات جديدة تم تطويرها خصيصًا للإقامة المؤقتة في لوس أنجلوس.منتجات فاخرة وأسعار لافتة
من بين المنتجات المعروضة، زجاجة صغيرة (3.38 أونصة) من خل البلسمك المخمر مع ورد بري من نوع خاص بسعر 150 دولارًا، وهو ما وصف بأنه تكريم فاخر للخل البلسمك الإيطالي، حيث يتم تخميره في براميل من منطقة إميليا-رومانيا بإيطاليا مع ورود دنماركية برية.
كما يتوفر اشتراك شهري في قهوة نوما بسعر 70 دولارًا، يشمل استلام حقيبتين من القهوة المختارة بعناية بالتعاون مع مزارعي القهوة حول العالم. وتشمل المنتجات الأخرى صلصة الطبخ Mushroom Garum بسعر 25 دولارًا ونعناع بذور اليقطين بسعر 37 دولارًا، بالإضافة إلى بضائع مثل قبعات وقمصان وحقائب بتصاميم خاصة.
المتجر المؤقت في Sunset Row سيفتح أبوابه من الخميس إلى الجمعة من الساعة 11 صباحًا حتى 7 مساءً، ويومي السبت والأحد من 10 صباحًا حتى 6 مساءً، اعتبارًا من 9 أبريل وحتى 26 يونيو، موعد انتهاء إقامة نوما في لوس أنجلوس.
خلفية الفضائح وأثرها على الشيف ريدزيبي
شهد الشهر الماضي احتجاجات خارج المتجر اعتراضًا على افتتاحه، وذلك بعد تقرير ألقى الضوء على مزاعم تتعلق بساعات عمل طويلة، عمل غير مدفوع، تحرش، وثقافة مطبخ مسيئة داخل نوما. كشف موظفون سابقون عن تجارب صعبة وصفوها بـ"الحرب النفسية" داخل المطبخ، مؤكدين أن بيئة العمل كانت أكثر شبهاً بغرفة تعذيب منها بمختبر طهي.
كان آخر ظهور لريديزيبي على وسائل التواصل الاجتماعي في 11 مارس، حيث نشر فيديو مؤثرًا أعلن فيه رحيله عن المطعم قبل افتتاح المتجر في لوس أنجلوس. في خطابه للموظفين، طلب منهم "القتال" و"التمسك ببعضهم البعض كفريق"، مؤكدًا أنه يثق بأنهم قادرون على إدارة المطعم بأنفسهم.
وفي بيانه، قال ريدزيبي إنه قرر الابتعاد بعد أكثر من عشرين عامًا من قيادة المطعم، داعيًا إلى ترك القيادة للجيل الجديد من القادة داخل نوما. وأكد أن فريق نوما اليوم هو الأقوى والأكثر إلهامًا على الإطلاق، مضيفًا أن المطعم كان أكبر من شخص واحد دائمًا، وأن هذه الخطوة تمثل احترامًا لهذا المبدأ.
لم يصدر تعليق رسمي من إدارة نوما حتى الآن بشأن هذه التطورات.
التعليقات (0)
أضف تعليقاً
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!