محل بورتو ريكو لاستيراد القهوة يحافظ على تراث القهوة في قرية غرينويتش بنيويورك

في قلب قرية غرينويتش في مانهاتن، يقع محل بورتو ريكو لاستيراد القهوة الذي يحتفظ بتاريخ يمتد لأكثر من قرن، محافظًا على تقاليد صناعة القهوة وسط تغيرات المدينة المتعددة.

تاريخ عائلي يمتد لأكثر من مئة عام

بدأت قصة المحل مع جدّي مالكه الحالي، بيتر لونغو، اللذين هاجرا من صقلية إلى أمريكا حوالي عام 1900. كان جدّه فرانك يعمل في الخبز، حيث كان يستيقظ في الثالثة صباحًا ليخبز الخبز ويبدأ التوزيع عند الثامنة صباحًا. في الستينيات، قرر والد بيتر لونغو تغيير المسار المهني إلى بيع القهوة، فاشترى محل بورتو ريكو لاستيراد القهوة في شارع بليكر عام 1964.

اسم المحل وأصله الغامض

لا يزال بيتر لونغو غير متأكد من سبب تسمية المحل بهذا الاسم، إذ كان يعتقد في البداية أنه يشير إلى ميناء غني بالقهوة والمنتجات الأخرى. في الثلاثينيات، تم تعديل الاسم إلى الشكل الإسباني "بورتو ريكو"، مما يضيف بعض الغموض حول أصل التسمية. رغم ذلك، قرر بيتر الاحتفاظ بالاسم بسبب ارتباط الزبائن به.

تنوع القهوة وتقاليد التحميص

يقدم المحل اليوم قهوة مستوردة من 26 دولة، مع مجموعة واسعة من أنواع القهوة ذات المنشأ الواحد. يحرص بيتر على معرفة تفاصيل طريقة تحضير القهوة التي يفضلها الزبائن، مما يعكس اهتمامه العميق بالقهوة. في الجزء الخلفي من المحل، يستمر ابنه ماثيو في تقليد تحميص القهوة، حيث يشرح كيف تتحول السكريات إلى كراميل أثناء التحميص، مما يؤثر على نكهة القهوة.

ولاء الزبائن وتخصيص الخلطات

يتمتع المحل بقاعدة زبائن وفية، حيث يشتري البعض نفس النوع من القهوة أسبوعيًا، ويقوم المحل بتحضير كميات خاصة لهم. كما يمنح المحل بعض الزبائن المميزين فرصة الحصول على خلطة قهوة مخصصة حسب ذوقهم.