روسيا: اختصاصية تغذية تحدد حصص المكسرات اليومية وتدعو لضبط الكمية

نشرت صحيفة روسية توصيات لاختصاصية التغذية تاتيانا سولنتسيفا بشأن الحصص التقريبية المناسبة يومياً من المكسرات للبالغين الأصحاء، بينها 7 حبات من الجوز أو 23 حبة من اللوز، مع التأكيد على أن القياس بالوزن أدق بسبب اختلاف أحجام الحبات وأن المكسرات مرتفعة السعرات الحرارية.

وقالت سولنتسيفا إن هذه الأرقام ليست معياراً غذائياً عالمياً موحداً، بل تقديرات للحصص، إذ تتقارب معظم الكميات مع حصة تزن نحو 28 غراماً، مع اختلاف عدد الحبات تبعاً للحجم والنوع وطريقة التحضير.

وتوفر المكسرات البروتين والألياف والدهون غير المشبعة، فضلاً عن فيتامينات ومعادن، إلا أن كثافتها من السعرات تجعل التحكم في حجم الحصة مهماً، ولا سيما عند تناولها يومياً.

وتعتمد جمعية القلب الأميركية معياراً أبسط للحصة، يتمثل في حفنة صغيرة من المكسرات الكاملة أو أونصة واحدة، أي نحو 28 غراماً، مع تفضيل الأنواع غير المملحة.

وبحسب «هارفارد هيلث»، توفر الأونصة من معظم المكسرات ما بين 160 و200 سعرة حرارية. وتعادل أونصة اللوز نحو 18 إلى 22 حبة وتوفر قرابة 168 سعرة حرارية.

ولا تعني السعرات المرتفعة أن المكسرات غير صحية، لكنها تجعل ضبط الكمية ضرورياً. ووفق المادة المنشورة في روسيا، يوفر كل 100 غرام من الصنوبر نحو 700 سعرة حرارية، مقابل نحو 650 سعرة حرارية في الكمية نفسها من الجوز.

وأضافت سولنتسيفا أن الكميات المقترحة مخصصة للبالغين الذين لا يعانون أمراضاً خطيرة، ونصحت كبار السن والأشخاص الذين يراقبون أوزانهم بتقليل الحصة بنحو الثلث. وتبقى القاعدة العملية تناول حفنة صغيرة من المكسرات غير المملحة واحتسابها ضمن إجمالي السعرات اليومية، بدلاً من إضافتها بكميات مفتوحة إلى النظام الغذائي.