منيرة الجمل
يعتبر ماكدونالدز جزءًا من حياة عدد لا يحصى من الأميركيين – وهذا يشمل الطهاة في المطاعم الفاخرة في جميع أنحاء البلاد، الذين تبين أنهم أقل من محصنين ضد سحر الوجبات السريعة للسلسلة.
إن المرور على خدمة توصيل الطلبات في صباح مزدحم عندما لا يكون لديك وقت لطهي وجبة الإفطار هو عادة وطنية – وفي المرة القادمة التي تذهب فيها، قد تجد نفسك في طابور خلف شخص يعرف كيفية تحضير كبد الإوز.
في مقال لذيذ نشرته مجلة Eat This, Not That، قدمت مجموعة من خبراء الطهي تفاصيل ساندويتشات الإفطار السريعة المفضلة لديهم – حيث برزت بيضة ماك مافن من ميكي دي كفائز واضح.
اعترف براين كارتينوتو، الشيف ومالك مطعم Bird Dog في ويست فيليج في مدينة نيويورك، للمنفذ: “إن وجبة الإفطار في ماكدونالدز هي مكان آمن بالنسبة لي ومكافأة خاصة. عندما يكون لدي وقت لتوصيل ابنتي إلى المدرسة، يمكنني المرور والذهاب إذا كان لدي بضع دقائق إضافية لتناول وجبة الإفطار الدائرية المثالية”.
أوضح بن روبنسون، رئيس الطهاة التنفيذي للحلويات في مطعم Echelon Kitchen & Bar في آن أربور بولاية ميشيغان، لمحترفي الوجبات السريعة: “تحتل شطائر إفطار ماكدونالدز مكانة عميقة في قلبي. بدأ حبي عندما كنت أسرع إلى المطعم في نصف أيام المدرسة الثانوية، محاولًا الوصول إلى هناك قبل إغلاق الإفطار. لاحقًا، أصبح علاجًا مبكرًا للصداع الناتج عن الإفراط في تناول الكحول في الصباح قبل العمل. الآن بعد أن أصبحت أكبر سنًا وأكثر نضجًا (قليلًا)، أحاول تناول طعام أكثر صحة، لكنني ما زلت أتوق إلى تلك الوجبات التي تبعث على الحنين إلى الماضي”، كما قال.
لا يستطيع البعض مقاومة إضافة لمستهم الخاصة على الطبق المفضل لديهم – قالت صوفينا أونج، الشيف/المالكة المشاركة في مطعم ميستر ماو في نيو أورليانز، إنها تطلب فطيرة هاش براون على الجانب، ثم تضعها مباشرة في منتصف وجبتها الصباحية.
وقالت لمراسل إن هذا هو “علاجها الأول للصداع الناتج عن تناول الكحول في المطار”.
ويبدو أن هذا ليس العنصر الوحيد في قائمة ماكدونالدز الذي يجذب انتباه الخبراء.
صرح جيف شانشاليون، من مطعم “ما دير لاو كيتشن” المشهور على المستوى الوطني في مدينة أوكلاهوما، بأنه “معجب كبير ببسكويت البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد. أعتقد أنني أفضلها بالفعل على أي من شطائر الهامبرجر أو الدجاج. إنها لذيذة للغاية وزبدية ومتوازنة جيدًا لشطيرة إفطار سريعة. إنها أيضًا تثير الحنين إلى الماضي بالنسبة لي”.
ومن بين المفضلات الأخرى التي تم ذكرها في المقالة شطيرة دونكن إيفريثينغ بيجل ، وبسكويت الدجاج بيسكي من تشيك فيل إيه، و ماكدونالدز ماكجريدلز.
في وقت سابق، كشفت أخصائية تغذية لنفس المنشور عن طلباتها المفضلة في Golden Arches عندما يسحبها أطفالها إلى هناك. أحد خياراتها البديلة؟ بيض ماك مافين.
كتبت كيلي كونيك لموقع Eat This, Not That أن الشطيرة الدائرية هي “اختيار إفطار قوي يشعرك بالرضا عند تناولها وتشبع وترضي”.
قال كونيك عن هذه الحلوى التي تحتوي على 310 سعرات حرارية: “إنها منخفضة نسبيًا في الصوديوم، بنسبة 33% فقط من القيمة اليومية الموصى بها (DV)، وتحتوي على 17 جرامًا من البروتين المملوء، وتوفر أيضًا 3 جرامات من الألياف”.
ولكن ليس كل محترف يحظى بفرصة الاستمتاع بمثل هذه المسرات البسيطة دون عواقب على حياته المهنية، فقد انتشر مؤخراً على نطاق واسع اعتراف إحدى المؤثرين المهتمين بالصحة بأنها طردت مدربها الشخصي بعد أن رأته يتناول همبرجر من ماكدونالدز.
وقالت رافينا هانيلي، 23 عاماً، في ذلك الوقت، مدافعة عن قرارها: “إنها مسألة مصداقية”.
