منيرة الجمل
يستمتع سكان نيويورك بشطيرة دجاج جديدة غريبة الأطوار، إذ بسط مطعم بيرد بوكس المستورد من سان فرانسيسكو جناحيه في ميدان تايمز هذا الشهر بشطيرة الدجاج المقلي “كلود ذا كلو” ــ التي تشمل قدم الدجاج.
وتُعد هذه الشطيرة من ابتكار المالك المشارك والشيف الحائز على نجمة ميشلان كريس بليدورن، وهي تتكون من شريحة من الفخذ والساق بين خبز البطاطس مع المخللات والسلطة وصلصة “يايو” اللذيذة.
وفي وقت متأخر من صباح يوم الخميس، تجمع سائقو التوصيل وموظفو المكاتب الذين يرتدون البدلات الرسمية خارج قاعة الطعام في باك ستيج في شارع ويست 46 لاستلام طلباتهم من الشطيرة التي يبلغ سعرها 19 دولاراً، حيث نفدت من المطعم على الفور تقريباً جميع طلباتهم من الشطيرة التي يبلغ سعرها 19 دولاراً.
وقال كيب بيتش، الذي يدير المبنى الذي يضم عمليات شركة بيرد بوكس على الساحل الشرقي: “اليوم هو أول يوم كهذا. لم يكن هناك اندفاع مثل هذا من قبل”.
وعزا بيتش، البالغ من العمر 40 عامًا، جزئيًا الاندفاع المفاجئ للعملاء إلى مقطع فيديو انتشر على نطاق واسع من قِبل مؤثر الطعام جاك جولدبرج يسلط الضوء على الإبداع الذي يتميز بوجود القدم الكبيرة.
وعلى الرغم من أنه خالٍ من الجلوتين، أضاف، “قد يكون من المفيد المخاطرة” لتجربة الساندويتش.
علم عمر رحيدي وإبي فاروق بالضجة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي وسافرا إلى المدينة يوم الخميس من منزليهما في كوينز، على أمل الحصول على شطيرة طويلة لتناول الغداء.
صنف الزوجان، اللذان كانا يبحثان عن أفضل شطائر الدجاج الساخنة في جميع أنحاء البلاد ويتذوقانها على مدار السنوات القليلة الماضية، عمل بيرد بوكس اليدوي على أنه الأفضل في المدينة في الوقت الحالي.
قال فاروق، 28 عامًا، وهو يتساءل عما إذا كانت القدم قد أضفت نكهة إضافية بطريقة ما: “يمكنك تذوق التتبيلة. هذا مطبوخ بشكل مثالي ومتوازن تمامًا”.
ومع ذلك، عبس رحيدي وجهه بعد أن قضم مخلب الساندويتش المتبل جيدًا، وسمع صوت العظام والطلاء يتكسر بين أسنانه.
ضحك الشاب البالغ من العمر 26 عامًا، “هذا ليس لي – أنا شخص كبير في السن. تذوقت كل الغضاريف.”
وصف سام جولدبرج، الذي تناول الساندويتش لسلسلة الإنترنت الخاصة به Respect the Chain، الإبداع الطهوي بأنه “جديد” لذيذ، لكنه تردد حتى في قضم قدم الساندويتش.
“عليك أن تتكيف مع الموقف، عليك أن تتأقلم”، هكذا قال المؤثر. “ليس كل يوم تحصل على شطيرة بمخلب متصل بها”.
يصر بيرد بوكس على موقعه على الإنترنت على أن العرض الجذاب يهدف إلى تسليط الضوء على كيفية استخدام المطعم للطيور “عالية الجودة” و”الحرة”، التي يتم الحصول عليها برؤوسها وأقدامها سليمة.
“أنا فضولي بشأن التجربة – أنا منجذب إليها”، هكذا يأمل جون زولو، مدير المطعم البالغ من العمر 49 عامًا.
وأضاف “من المثير للاهتمام أنهم تركوا الساق في مكانها، وأفضل جزء في الدجاج هو الفخذ والساق”.
