شهدت مدينة مونتكلير في نيوجيرسي افتتاح مطعم جديد يحمل اسم كليمنتينا في موقع كان يشغله سابقًا متجر ساوندرز للأدوات، الذي أغلق أبوابه بعد أكثر من مئة عام من العمل في 2024. يقدم المطعم أطباقًا إيطالية عصرية مستوحاة من تقاليد منطقة لي ماركي الإيطالية، وبالأخص من مدينة سينيغالّيا الساحلية التي ينتمي إليها الشيف التنفيذي ميشيل روكي.
قائمة طعام مستوحاة من سينيغالّيا الإيطالية
يركز مطعم كليمنتينا على تقديم أطباق تجمع بين الأصالة والحداثة، مع استخدام مكرونة مصنوعة محليًا في سينيغالّيا عبر تقنية بث باردة تحافظ على خفة الملمس وكثافة القيمة الغذائية. تشمل الأطباق المميزة روبيان وجراد البحر مع التالياتيلي المصنوع في المطعم، وتونة تاتاكي مع فلفل أحمر ريحاني، وطبق بيف تارتار الكلاسيكي. كما يقدم المطعم أطباقًا رئيسية مثل فيليه سمك الراهب ملفوف بشرائح لاردو، وسمك جروبر مشوي، وطبق الباذنجان بارميجيانا النباتي، إضافة إلى شريحة لحم نيويورك مع البطاطا المحمصة.
تصميم داخلي مستوحى من الطبيعة ومساحات خاصة للضيوف
تم تحويل ديكور المطعم إلى مساحة أنيقة وراقية باستخدام ألوان مستوحاة من الطبيعة مثل الأخضر الطحلبي والكريم الدافئ والبني الترابي، من تصميم بلانش غارسيا. يوفر المطعم طاولة خاصة تسمى "طاولة الشيف" تطل على المطبخ، بالإضافة إلى فناء خارجي لتناول الطعام في الهواء الطلق.
خدمة مميزة وسياسة إحضار المشروبات الخاصة
يعمل المطعم من الأربعاء إلى الأحد في فترة العشاء، ويتيح للزبائن إحضار مشروباتهم الخاصة (BYO)، مع توفر زجاجات نبيذ من مزرعة ألبا للشراء. كما يستقبل المطعم التجمعات الخاصة، مما يجعله خيارًا مميزًا للمناسبات في مونتكلير.
يمثل افتتاح مطعم كليمنتينا تحولًا مهمًا في شارع فالي رود، حيث أعاد الحياة إلى موقع كان يشغله متجر أدوات تقليدي لأكثر من قرن، مع تقديم تجربة طعام فريدة تجمع بين التراث الإيطالي والابتكار المعاصر.
التعليقات (0)
أضف تعليقاً
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!