مزارعو «فوا غرا» في نيويورك يلجأون إلى محكمة الاستئناف لوقف حظر المبيعات

يستعد منتجو «فوا غرا» في ولاية نيويورك لخوض جولة قضائية جديدة ضد حظر مدينة نيويورك بيع هذا المنتج الفرنسي التقليدي، عبر طلب سيقدمه محامو مزرعتي «لا بيل فارم» و«هدسون فالي فوا غرا» إلى محكمة الاستئناف في ولاية نيويورك يوم الاثنين.

وكان مجلس مدينة نيويورك أقر عام 2019 حظر بيع «فوا غرا»، المصنوع من أكباد البط والإوز التي تُضخَّم عمدًا. ويصف منتقدو هذه العملية بأنها قاسية على الحيوانات.

وقال سيرجيو سارافيا، الذي تدير عائلته مزرعة «لا بيل فارم» في فيرنديل بولاية نيويورك منذ نحو 30 عامًا: «نحن نقاتل لحماية عائلتنا وموظفينا وطريقة حياتنا».

وقالت أريان داغان، الشريكة المؤسسة والمديرة السابقة على مدى 40 عامًا لشركة توزيع الأطعمة المتخصصة «دارتانيان»، إن فقدان هذا الطبق التقليدي يحمل دلالات أعمق. وأضافت: «إنه أمر مؤسف للحريات، ولفن الطهي عمومًا، ولجودة الحياة».

وداغان هي ابنة الطاهي الفرنسي أندريه داغان، وتنحدر من منطقة غاسكونيا الفرنسية، حيث كان والدها يدير مطعمًا حاصلًا على نجمتين من دليل ميشلان. وقالت إن «فوا غرا» يُعد في منطقتها طعامًا مقدسًا، وإنه يُنظر إليه باعتباره «ألذ طعام في العالم».

ورفضت داغان اتهامات نشطاء حقوق الحيوان بأن التغذية القسرية اللازمة لإنتاج «فوا غرا» ممارسة قاسية، قائلة إن طريقة تربية البط والإوز لا تؤذيهما ولا تسبب لهما التوتر. وأضافت أنه إذا حُظر «فوا غرا»، فينبغي كذلك حظر تربية الدجاج في المزارع الصناعية، التي قالت إنها أكثر تسببًا في توتر الحيوان.

وأشارت إلى أن أيًا من أعضاء مجلس المدينة لم يقبل دعوتها لزيارة مزارع «فوا غرا» أثناء مناقشة الحظر في 2019.

وظل الحظر محل نزاع منذ إقراره. فقد ألغته وزارة الزراعة والأسواق في ولاية نيويورك عام 2019، معتبرة أن على البلديات المحلية الالتزام بقواعد الولاية. واستأنفت المدينة هذا القرار أمام المحكمة العليا للولاية في ألباني، التي أيدت قرار مفوض الوزارة. ثم طعنت المدينة مجددًا أمام دائرة الاستئناف، الدائرة الثالثة، التي أيدت حظر مدينة نيويورك في مارس.

وقال إدوارد ج. فيليبس، محامي المزارعين في مكتب «كين آند بين»: «سنطلب من محكمة الاستئناف النظر في القضية». وأضاف أن حكم المحكمة الأدنى «غير مسبوق» ويجعل جميع المزارعين في أنحاء الولاية عرضة لحظر مماثل للمبيعات تفرضه البلديات.