خباز من برونكس يبتكر كوكيز بنكهة دومينيكية تعكس هويته في نيويورك

في نيويورك، يحوّل بريستون لوبيز شغفه بالخبز وخبرته في قطاع الطعام إلى مشروع صغير يحمل بصمته الشخصية: Crackl Cookies. لوبيز، الذي يدير المشروع من شقته في برونكس، يصف كعكاته بأنها «كوكيز فاخرة بنكهة لاتينية» تجمع بين القرمشة والطراوة والقوام اللزج من الداخل.

ويقول لوبيز إن النكهات التي يقدّمها، مثل lemon drip وpassion fruit cheesecake وcoconut cream cheese، تذكّره بجدته، وإن مكوّناته تعتمد على «مكونات حقيقية» وقصة شخصية تعبّر عنه وعن مجتمعه. ويؤكد أن فكرة المشروع تطورت عندما قرر أن يبتعد عن الوصفات التقليدية ويقدّم شيئًا يعكس هويته وثقافته.

لوبيز، الذي وُلد في جمهورية الدومينيكان، قال إن حياته كانت مليئة بالتحديات منذ الصغر. وذكر أنه حصل على أول وظيفة له وهو في الرابعة عشرة من عمره، ثم عمل لاحقًا في مطاعم عدة، بينها Au Bon Pain وKentucky Fried Chicken وMcDonald's. كما قال إنه كان يعمل في الوردية الليلية في Au Bon Pain ويعتمد أحيانًا على الطعام الذي كان يأخذه إلى المنزل بعد التخلص منه.

وفي أوائل عام 2023، قال لوبيز إنه كان يبحث عن فكرة ويحتاج إلى المال، فقرر أن يبدأ مشروعه الخاص اعتمادًا على قناعته بأنه قادر على فعل الكثير. واليوم، يعمل لوبيز بوصفه المالك والخباز والمدير التنفيذي والمسوق لـ Crackl Cookies، وكل ذلك من شقته في الطابق السادس في مبنى سكني في برونكس.

ويقول إن ردود فعل الزبائن تمنحه دفعة للاستمرار، خاصة عندما يسمع منهم أن كعكاته من أفضل ما تذوقوه. ورسالة لوبيز للشباب الذين قد يرون قصته هي ألا يستسلموا وأن يؤمنوا بأنفسهم.